1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。
2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份。
3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥。
4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼。
5、加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可。
猜你喜欢 酒精过敏能抹花露水吗 酒精过敏可以擦花露水吗 咸阳秦都厚天博物馆怎么去 秦咸阳博物院什么开馆 烤虾的做法?烤箱 烤虾的做法是什么 烤鱼调料的正确方法 美味烤鱼调料的正确方法 自制山楂糕 自制山楂糕能保存几天 孜然羊肉是哪里的菜 孜然羊肉是哪个部位 黄瓜肉丝卤怎么做 黄瓜肉卤怎么做好吃 吃牛奶能有母乳吗 吃牛奶能有母乳吗宝宝