1、用料：茄子700克（普通大小三个左右），洋葱57克（普通大小1/4），大蒜30克（一头），孜然粉2小勺，辣椒碎2小勺，盐半小勺，各种香料，按喜好自选。
2、无油烤茄子的做法：
茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，可以划深一点，茄子放微波炉里，高火5-10分钟，软了就行。这期间把烤箱预热上，200度。同时拍蒜切洋葱，跟其他调料一起，用料理机打碎成泥。取出茄子，放在铺了锡纸的烤盘里（这里是重复利用上次烤饼干的），皮朝下，抹上上一步的调料泥。放进烤箱，15分钟。
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