1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。
2、圆茄子一个，去皮！
3、切成两厘米宽，五毫米厚片。
4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。
5、茄子片挂上面糊！
6、大饼铛加热，放入食用油。
7、茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。
8、不停翻动茄子片。
9、直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。
10、制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。
11、炒锅加热后放入食用油。
12、放入葱花爆香。
13、倒入番茄汁，加热，搅拌。
14、放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。
15、酸甜美味的茄子出锅喽！
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