1、食材准备:豆腐1块,猪肉100克,花椒、葱、蒜头各适量,郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺,生抽1小勺,白糖1/2小勺,盐、植物油各适量。
2、豆腐切成大小合适的块,猪肉切末,葱切葱花,蒜头切蒜泥。
3、一锅中加适量水烧开,加入少许盐,倒入豆腐块焯水后捞出沥水。
4、热锅入油烧七分热,花椒入锅爆香后捞出倒入肉末煸炒至出油。
5、倒入郫县豆瓣酱、蒜泥,调入生抽、白糖、盐,加适量水搅拌均匀。
6、倒入豆腐块轻轻翻搅均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
7、倒入水淀粉勾芡,待锅内汤汁收至浓稠撒上葱花即可。
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