牛蛙片怎么做 牛蛙片的做法

1、食材:牛蛙200g,青红椒20g,开水100ml,糖5g,蚝油5g,花椒5g,料酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,鸡精5g,胡椒粉2g,盐5g,水淀粉10ml,火锅底料10g,蒜瓣3g,姜片3g。

2、首先将牛蛙洗净备用。

3、每个蒜瓣切两瓣。

4、然后起锅烧油,加入姜、蒜瓣爆香。

5、倒入牛蛙翻炒。

6、待蛙肉稍变色后烹入料酒。

7、翻炒后加入适量的盐。

8、加入生抽。

9、加入蚝油。

10、倒入开水,水量没过青蛙就可以。

11、稍微翻下,使汤汁上色均匀。

12、再放入花椒。

13、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料。

14、煮至收汁,倒入切好的青红线丝,快速翻炒。

15、放入鸡精和少量白糖提鲜。

16、用水淀粉勾芡。

17、翻炒几下出锅装盘。

18、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好。

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