1、第一道工序是“泡”。先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆，在清水中浸泡一天。绿豆与大米的比例有讲究，绿豆少了无味，多了则不劲道。
2、第二道工序是“磨”。待米粒稍稍变软，就用大石磨磨成浆。常常是用木勺将米和绿豆一勺一勺地添进磨眼里，双手扶磨搭，前仰后合地重复着简单的动作，一圈一圈地转动磨盘，乳白的浆就从磨缝里慢慢流出来了。
3、第三道工序是“烙”。烙绿豆粉通常是在老灶上，灶上的大锅直径约有1米。灶边的木凳上放着大盆浆汁，套着袖笼，系着围裙，先将大铁锅涂满菜油，在漏斗里盛满浆汁，然后晃动着手臂，在大铁锅里旋转着画近乎同心的圆。一圈圈圆画好了，把木制的大锅盖盖在铁锅上，焖上大约半分钟，绿豆粉就熟了，热腾腾地散发着清香。用竹刷把轻轻一撩，丝丝缕缕的绿豆粉被卷起来放进大竹簸箕里，绿豆粉成品就出来了。
猜你喜欢 封海期是几月到几月 封海的时间 梦见天宫是什么意思 梦见天宫含义 怎么判断鸡蛋有没有坏 如何判断鸡蛋有没有坏 赫敏跟罗恩亲在一起是哪一部 赫敏和罗恩什么时候亲 串钩钩距和子线长度 子线钩距多少 盐水牛肉怎么做 如何做牛肉 血蛤怎么保存 保存方法如下 女性贫血吃什么补血最快 成年女性贫血吃什么补血最快 糖醋排骨苦了怎么补救 糖醋排骨做苦了怎么救