1、土豆如果发芽了,就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的,因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。马铃薯其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。
2、每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
3、如果发现土豆有发芽迹象,那么在烹饪时应该加入些许醋,有助于加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
4、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
猜你喜欢 大自然中有什么可以辨别方向 大自然中有什么可以辨别方向的方法 伞发霉了怎么清洗 太阳伞发霉了怎么清洗 蔬菜怎样保存才能放更久 蔬菜怎么存放能放比较长时间 洋壳和陆壳的区别介绍 洋壳与陆壳 怎么做花纹曲奇 花纹曲奇怎么做 红毛丹内皮怎么去掉 红毛丹核膜吃了怎么办 四君子汤的做法 四君子汤配方百度百科 素拌万年青做法步骤 拌万年青的做法