1、食材:牛里脊、尖椒、小米椒、鸡蛋清、姜、蒜、豆豉香辣酱、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖。
2、尖椒切粒,小米椒切粒,姜切丝,蒜切片,牛肉切丝后切粒。
3、放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀,加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用。
5、锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀即可。
6、放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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