1、大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末;
2、去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上;
3、然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入;
4、从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉;
5、在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存。
猜你喜欢 瓷砖的材质有哪些种类 一般瓷砖是什么材质 徽班进京是什么意思 徽班进京开始于哪个时期 剪指甲的正确方法 给狗剪指甲的正确方法 保温水杯有味道怎么去除 保温水杯有味道怎么去除妙招 红辣椒怎么腌制好吃不烂 剁辣椒怎么腌制久不会坏 胡萝卜炖鸡蛋豆腐 胡萝卜豆腐鸡蛋汤的做法 冬枣要削皮吃吗 冬枣要削皮吃吗为什么 黄桃皮可以吃吗 黄桃皮可以吃吗1 2021年剧情喜剧《左拉》BD中英双字