膨化豆腐怎么做 膨化豆腐怎样制作

1、将大豆清洗干净,浸泡,沥水;

2、粉碎,磨浆;

3、加水调浆,浆渣分离得生豆浆和豆渣;

4、煮浆,将生豆浆加温至110-140℃,煮一小时左右得到熟浆;

5、分浆结皮,将上步所得熟浆分配到结皮锅中按常规方式结皮、揭皮和淋浆后得到初皮;

6、烤干,将上步所得初皮置入烧房中烤干,控制水分在10%以下得干皮;

7、回软,将上步所得干皮置入蒸汽室中使水分回复到40-50%得软皮;

8、切块,将软皮切成条块;

9、油炸膨化,对切块软皮放入油锅中炸香,使之膨化酥脆后捞起;

10、混料成型,根据事先设定的香型和口味,对油炸后的豆加入佐料混匀得到不同类型的香脆膨化豆腐皮、包装,灭菌后得成品。

猜你喜欢
吃扁豆中毒了怎么办 怎么吃扁豆能预防中毒
羊毛大衣会起球吗 羊毛大衣会起球吗?
梦见自己抓鸽子有什么征兆 梦见自己抓鸽子是什么意思
适合放在微信状态的句子 适合写在微信状态的句子
奶粉泡出来分层是变质了吗 奶粉泡了之后分层了是怎么了
酸奶放在冷冻室还能吃吗 酸奶放在冷冻室还能吃吗
百香果可以用冷水泡吗 百香果可以用冷水泡吗?

很赞哦! ()