如何做让冻鸡脯肉好吃 这种做法最方便

1、主料:牛蹄筋100克。

2、辅料:鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克、香菜30克。

3、调料:食盐适量、酱油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜面酱10克、胡椒5克、辣椒油8克

4、做法:

(1)鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝;

(2)水发蹄筋切成2厘米长的粗丝;

(3)将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;

(4)胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径15厘米圆形薄片;

(5)香菜洗净,留叶去茎;

(6)用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;

(7)取花边圆形模具12个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;

(8)再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;

(9)酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌。

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