酸鸭子怎么做呢 酸鸭子做法简述

1、做法1:

切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下,将宰后洗净的鸭放入锅中,加些料酒,放水,大火煮开,再放入盐豉,用小火炖50分钟,出锅,鸭子全身抹上香油,晾凉,切块,上桌。

其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

2、做法2:

取三个腌透了的酸柠檬,去核后切碎。再取半斤嫩姜(看鸭大小定)切成丝。再取三到四件桂林花桥牌腐乳,酸柠檬、腐乳与姜丝拌好。放点糖、盐、料酒。鸭宰好后把上述料填进鸭肚内,用竹签封好口。锅内放少许水,烧开后放入鸭,慢火焖至熟。起锅后掏出肚中之料,把鸭斩件摆好,把料均匀洒在上面即可。

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