1、小鲢鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。
2、净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。
3、煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺(鱼身锅底洒均匀),这个过程会有点溅油,带上套袖等保护措施,但是不要盖盖子,要靠醋的蒸发,带走鱼的腥味。
4、加葱段、姜、蒜片少许,再加一汤勺老抽(老抽颜色重,不要放多)、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水(水以刚刚浸过大半个鱼身为宜),大火烧开,转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
猜你喜欢 鸡蛋羹是白色的原因 鸡蛋羹是白色的原因是什么 客厅电视柜上适合摆什么花 客厅电视柜上适合摆哪种花 蚕的各个阶段需要几天 蚕的各个阶段需要几天填空题 金刚菩提子是哪里产的 小金刚菩提子哪里产的好 云吞的包法 6种花样包法一学就会 吃猪腰子能补肾壮阳吗 吃猪腰子能补肾吗? 生牛奶的储存方法 生牛奶的储存方法大全 老味面窝怎么弄 老式杂面窝窝头的做法窍门 光鱼怎么做好吃 炖油光鱼怎么做好吃 1024分辨率《麻烦终结者》BD中字