1、乌鸡一只。
2、芦笋一把。
3、鸡切块焯一下水去血腥,放料酒、老姜。
4、砂锅里放足量水,放进漂洗干净的鸡块开始大火炖至肉熟烂。
5、放入适量芦笋稍微炖一下就可以了, 最后加点盐即可。
6、烹饪技巧:
(1)芦笋的品质要求:以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端紧密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
(2)芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存.
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