豆豉鸭肉怎么做 豆豉鸭做法

1、准备食材:烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。

2、烤鸭脯肉切成粗丝,青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻。

3、手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉。

4、用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。

5、净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。

6、锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香。

7、放入青红椒二粗丝翻炒,再放入炸好的烤鸭丝炒匀。

8、起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝即可食用。

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