1、食材：胖鱼头1个、葱姜蒜香菜适量、花椒、干辣椒适量、小米椒、蒜末适量、郫县豆瓣酱两勺。
2、买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。
3、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。接下来，姜切；蒜用整个的，别切也别剁；葱、香菜切段。
4、锅中放油，油热了，就放入姜片、整蒜、干辣椒段、花椒，小火炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒，等香味足够了，把腌制好的鱼头放进去，继续翻炒，直到鱼头炒上颜色后，加入水，水要没过鱼头。
5、用大火把水烧开，然后转中小火，熬上四十分钟。
6、熬好后，碗底垫上葱段和香菜段。先把汤倒出来，然后把鱼头放在汤上，接着撒上第二个步骤的那一小碟调料。锅里放上油，油热后，淋在调料上面。
猜你喜欢 刚买的空气炸锅第一次用怎么清洗 刚买的空气炸锅如何清洗 干货门店陈列技巧 干货门店陈列技巧和方法 柚子树上嫁接柠檬可以吗 柚子树上可以嫁接什么果树 骷髅怨恨哪里多 阴阳师骷髅怨恨哪里多 客家酿菜如何做 客家酿菜茄子家常做法 生蚝为什么能壮阳 生蚝壮阳怎么吃 红枣核桃糖做法是什么 红枣核桃仁糖的做法 营养粥是早上吃好还是晚上吃好 粥适合早上吃还是晚上吃 熬草莓果酱怎么变浓稠 草莓酱熬的稀 毛尖泡出来为什么非常浑浊 毛尖为什么泡出来的水是浑浊的