1、准备食材:熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。
2、蒜拍碎,放入碟中备用。
3、锅置于火上,加入香油烧热,先下姜片、八角、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开,煮至汤汁变浓,捞出所有调料。
5、放入牛肉条,放少许盐,盖上锅盖,用微火煨至入味。
6、揭开盖子,调入味精,搅拌均匀。
7、将牛肉装入汤盘中,汤汁滗回锅内,然后上火烧开。
8、最后锅中倒入水淀粉勾芡,再倒入香油,趁热浇在牛肉上即可。
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