1、黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。

2、在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。

3、蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。

4、稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题。

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