爆炒猪心的做法 如何做爆炒猪心

1、猪心买回,洗净血块,切成十字花刀, 用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。出血水后倒掉,重新换水,再浸泡后捞出沥干备用。

2、蒜切片、红尖椒切片、青尖椒切片、小葱切葱花、干辣椒切段。

3、起锅倒油,油热放入蒜、干辣椒,炒出香味,倒入猪心爆炒至变色,接着放入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒至入味,倒入青红椒炒至断生。

4、接下来倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀,盛入盘中,撒上葱花即可。

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