1、猪心洗净,挤出内部淤血,正面一勺盐,背面一勺盐,均匀抹匀,腌制三小时。
2、干辣椒切成小段。
3、砂锅中加水,加入香叶,放入桂皮,八角,干辣椒。倒入冰糖,老抽,加入盐,料酒,倒入腌制好了的猪心。
4、加盖焖煮40分钟,炖至用筷子能戳穿,捞出备用。猪心切片装入盘中,放入香菜即可。
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