娃娃菜冻了还能吃吗 娃娃菜有甲醛是真的吗

最近看到群里买娃娃菜团购打折,我就囤了好几袋娃娃菜,一下子也吃不完,就直接扔到冰箱保存了,后面发现娃娃菜竟然被冻住了,不知道这被冻过的娃娃菜还能不能吃呢?

娃娃菜冻了还能吃吗

不能吃。

一是本身味道甘甜的娃娃菜受冻之后,其味道会出现苦味、酸味等,吃起来并不好吃;二是冻了的娃娃菜会有水分、维生素、氨基酸等营养成分流失,吃起来软绵不脆爽,口感营养均大打折扣;三是被冻过的娃娃菜还会产生亚硝酸盐和硝酸盐等有毒物质,如剂量过多时,可导致人出现食物中毒症状,建议冻过的娃娃菜尽快清理,避免误食。

娃娃菜放冰箱怎么避免受冻

1、调好冷藏室温度

保存娃娃菜一般常温15—20度,放在阴凉处最为合适,但夏季高温天气,需将娃娃菜放入冰箱保存,不可置于冷冻室,其温度过低,会将娃娃菜冻成硬渣子,而且冷藏室的温度也不可低于5度,否则娃娃菜同样会受到冻害,出现叶片变软腐烂等现象。

2、放入保鲜袋

如冰箱冷藏室温度较低的情况下,为了避免娃娃菜受冻,最好是将娃娃菜放入可密封的保鲜袋中保存,这样利用包装袋来隔绝水分,加强娃娃菜自身的呼吸作用,起到防冻效果。

娃娃菜可以放冰箱几天

7—10天左右。

将买到的娃娃菜先扒掉最外层的叶片,然后用保鲜膜或保鲜袋密封装好整棵娃娃菜,再放入冰箱7—15度的环境下冷藏,在冷藏室中细菌繁殖速度较慢,娃娃菜自身呼吸也会减少,可大大的延长娃娃菜的存放时间,通常放7—10天左右完全没问题。

但若是冰箱里有发霉变质食物或温度过低过高等异常情况的,娃娃菜可能就放不了多久,建议买到的娃娃菜还是尽快吃掉为宜,以免久放导致口感降低,营养流失、食物腐烂等。

娃娃菜有甲醛是真的吗

网传

一些不良商家为了让娃娃菜卖相好,能长久新鲜保存,会把娃娃菜泡或喷洒甲醛溶液。

真相

甲醛溶液也就是常说的福尔马林,其带有特殊的刺激气味,如果娃娃菜上有这种物质,确实是属于非法添加行为,但一般通过正规的商场购买到的娃娃菜是不会加入这种违法物质的,另外在娃娃菜上即使真的有甲醛存在,在运输、转卖、放置、清洗、高温加热等一系列过程中也挥发清除的差不多了,所以清洗干净、煮熟的娃娃菜是可以放心食用的。

娃娃菜比白菜更营养吗

实际上两者营养差不多。

市场上购买白菜大约是1元一斤的价格,而娃娃菜的价格则是3—5元一斤,贵了不少,折让很多人都觉得娃娃菜是不是比白菜更营养,但事实上大白菜、娃娃菜同属十字花科,两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,食用营养价值相似,但在口感方面,娃娃菜口感甘甜鲜嫩,无生涩味,比大白菜好吃很。

所以追求营养的选大白菜更便宜划算,而追求口感的则挑娃娃菜更好吃。

娃娃菜怎么做好吃

1、鲜味清蒸娃娃菜

清蒸保留了娃娃菜的原汁原味,加上蛤蜊干和海米多了几分鲜美,出锅后淋上一点勾芡好的高汤,一盘美味鲜香的娃娃菜你值得尝试。

材料:娃娃菜小小的两棵,蛤蜊干、海米各抓一点儿,高汤(或清水)一小碗,生粉一大勺,盐少许,白胡椒粉少许。

做法

1.将蛤蜊干和海米放在清水中浸泡备用。

2.将娃娃菜每一棵剖开成四瓣,最好选择比较小的娃娃菜。

3.将剖开的娃娃菜摆在盘中,撒上蛤蜊干和海米。

4.先烧开一锅水,再把娃娃菜放入,上锅蒸10分钟。

5.在蒸娃娃菜的时候,先来调个水淀粉,1大勺生粉,用2大勺清水化开。

6.高汤一小碗烧开,把水淀粉慢慢倒进去,保持搅拌,高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。

7.最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上,就做好啦。

2、酸辣娃娃菜

剁椒的辣混合番茄的酸,融入娃娃菜的汤汁之中,再添上一些火腿的香,好喝又开胃,清爽不油腻,特别适合夏日没胃口的适合吃。

材料:娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐。

做法

1.娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。

2.锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香,入番茄丁、小米椒略炒匀。

3.入适量水煮沸,入娃娃菜煮熟(约2分钟),调入适量盐即可。

4.如果番茄酸度不够的话,可以出锅前加一点醋调节。

3、砂锅娃娃菜

切几片肉放在锅内煎熟,放些水烧开,放入娃娃菜,一边煮一边吃,把菜叶煮的软软的,吸满了肉汁,满屋都是香气,无论是汤汁还是菜都贼好吃。

材料:五花肉250克,娃娃菜1颗,油豆腐20颗,大蒜5瓣,盐1/2小匙,蚝油1大匙,生抽1大匙,鸡精1/4小匙,老干妈1/2大匙(不吃辣可免)。

做法

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟,取出切成薄片。

2.大蒜去皮切成小段,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈)

5.炒至根茎变软,再加入叶片部份。

6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有材料。

7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

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