1、适合做泡菜的蔬菜有：白萝卜、紫甘蓝、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量较少的蔬菜。
2、泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌制及调味之后，有种特殊的风味，被当作一种常见的配菜食用。
3、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物。泡菜是低浓度的盐水，或用少量食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮目的。
猜你喜欢 手机禁止拨号怎么解决 如何处理手机禁止拨号 五大三粗是哪五大哪三粗 五大三粗是哪五大哪三粗成语 蚕丝领带清洗要注意什么 蚕丝领带清洗要注意什么问题 拆开的月饼怎么保存 拆开的月饼怎么保存时间长 机械师是什么牌子 机械师是什么牌子旗下的电脑 玉米排骨汤清甜营养又健康的做法 玉米排骨汤怎么做 菱角米炒虾仁怎么做 菱角米炒虾仁的做法 萝卜白菜可以一起吃吗 生吃胡萝卜好吗 霸王花骨头汤如何做 霸王花骨头汤怎么做 黑枸杞的功效与作用 黑枸杞的功效与作用泡水喝的功效