1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2、洋葱,葱姜切丝,莴笋胡萝卜山药切条备用。
3、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。
4、油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
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