1、食材:排骨500克、土豆250克、咖喱粉52克、生抽36克。
2、买排骨时肋排一般糖醋或蒸着吃,这个腔骨拿来炖土豆正好,清水冲泡半小时,去下血水。
3、锅内加入适量清水,稍为多放点,视做的时间长短定。
4、大火烧开,有浮沫就撇去,此步骤要人在旁边看住,水一大开,浮沫沉底,汤就会腥,那就得捞出排骨,另起一锅水,那样汤的鲜度会打折扣。
5、撇干净后加2克盐,15毫升料酒,烧开转小火。
6、滚刀切成块。
7、中小火炖至土豆烂,汤汁稠即可。
8、出锅,撒上香葱碎。排骨入味,土豆绵软,咖喱香浓,非常下饭。
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