1、主料:面粉适量。
2、辅料:鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。
3、把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。
4、把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
5、把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。
6、木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。
7、蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。
8、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。
9、留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。
10、加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉。
11、放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。
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