1、食材:榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽,老抽,料酒,八角,盐、糖 适量
2、干榛蘑泡发(要用冷水),洗净泥沙和杂物,鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物。
3、土豆粉条泡发1小时。
4、小鸡去毛洗净切成块,葱姜蒜切大块。
5、把葱,姜,蒜,八角爆香,放入鸡肉爆炒到没有水分,再倒入料酒翻炒,倒入酱油(生抽和老抽混合)和少量白糖翻炒直到鸡肉上色。
6、倒入热水炖煮(尽量不要倒凉水,因为凉水会使鸡肉发紧,口感不好),水开后,转小火炖30~50分钟。加入榛蘑,土豆粉条再炖15分钟,最后根据自己口味加适量盐调味,就可以出锅了。
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