步骤1
食材:鱼头半个,洋葱100克,蒜5瓣,姜4克,小葱2根调味料:食用油10克,剁椒15克,生抽3克,蚝油2克,料酒5克,鸡精2克,胡椒粉2克
步骤2
鱼头洗净,加入料酒,抹匀,腌制20分钟。
步骤3
洋葱切小块。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切段。
步骤7
砂锅中放入食用油,油温5成热时,下姜、蒜、剁椒、洋葱,炒香,倒入200毫升清水,放入鱼头,调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,煮15分钟,放入葱段,煮2分钟。
步骤8
盛出。
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