鸡爪剪掉指甲,洗净,锅里加清水,放鸡爪大火烧开,捞出,锅里倒入适量油,放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入酱油,加料酒和腐乳汁,再加清水调成卤汁,鸡爪放进去,水量要没过鸡爪,大火开始煮,烧开后,改小火慢炖,炖至鸡爪软烂即可。
鸡爪怎么做好吃
食材:
鸡爪500克,盐,冰糖,葱1根,蒜3瓣,八角3个,干辣椒5个,料酒21勺,老抽少许,腐乳汁,草果1个,麻椒
卤鸡爪的做法:
1.鸡爪剪掉指甲,洗干净备用。
2.锅里加清水,放入鸡爪,大火烧开,去除杂质,捞出。
3.锅里倒入适量油,放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。
4.接着倒入酱油适量,加料酒和腐乳汁,再加清水调成卤汁。
5.鸡爪放进去,水量要没过鸡爪,大火开始煮。
6.烧开后,改小火慢炖,炖至鸡爪软烂即可。
小贴士:
老抽和腐乳汁都是带着咸味的,所以不需要再放盐了。
炖鸡爪的时间可以根据自己的口感来决定,喜欢吃软的就多炖一会儿,喜欢硬的口感,可以少炖一会。
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