1、材料:鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐各适量。
2、冷水调面,扣盖醒发。
3、沸水焯白菜,冷却,剁碎,用纱布包起,攥出水。
4、生虾去头剥肉,去虾线,剁碎,与肥肉馅搅在一起,倒入姜末、葱花、花椒油、盐,拌匀。
5、切韭菜,与白菜一起打入肉馅,搅拌均匀。
6、掐剂子,擀饺子皮,填馅包好。
7、油煎半分钟,淋水扣盖焖,水干再添水,直至焖熟。
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