食材:兔肉500克,陈皮10克,姜1块,大葱1段,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,料酒1勺 ,生抽1勺,红油1勺(大勺),熟芝麻2克。
步骤:
陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水,捞出控干水分,放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片,大葱切段,蒜切粒,干辣椒剪成段。
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入兔丁炸至金黄,捞出待用。
3.锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟,放入兔丁炒至水分收干,淋入红油1勺(大勺)拌匀盛出,撒上芝麻即可。
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