1、适量的鸡胗或鸭胗、鸡肠或鸭肠、腊肉、荸荠、冬笋、黑木耳、油豆泡、香菇、腐竹、酱干。

2、炒锅热好倒上油，把除了白豆腐以及猪血以外的其他食料放进锅中翻炒，太干了可以施点水，等所有食料都开始变软再加开水沸腾5-10分钟。

3、水沸腾5-10分钟以后再放白豆腐、猪血、鸡汤开大火。锅内水再次沸腾后接着放蛋花，蛋花呈米线状淋入锅中转小火，加适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉。

4、待食材入味后，这个时候再把薯粉用水调开倒入锅中。薯粉水倒入锅中以后，用锅铲不停地搅拌，一直到变浓稠就可以出锅了。

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