1、首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘,这时候的莲子富含淀粉,个头饱满。水分比较少,容易晒干。
2、把莲蓬中的莲子剥出来,然后选取肉质紧实莲子来晒干,比较嫩的莲子可以直接使用。
3、把莲子剥去。外面的青皮。只剩下里面的果肉。联系的表面还有一层红色的薄膜,这层薄膜是可以吃的。说出来的帘子直接放在太阳下面晒就可以了。
4、如果想要得到白色的莲子,就要把内层红色的薄膜剥掉。也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。
5、晚上一定要把莲子收回家,防止被露水打湿。当然,想要快速干燥,我们还可以用烘干机进行烘干。非常的快速,有效。
6、完全干燥的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。在需要吃的时候,可以先用水进行浸泡,泡发后再进行烹饪。
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