1、准备猪蹄、香叶、八角、辣椒、蒜、姜、油、盐、冰糖、酱油适量。
2、将猪蹄洗净后倒入锅中,再盖上锅盖。
3、将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好。
4、待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟,然后将猪蹄捞起。
5、往锅中倒入适量油、冰糖。
6、待锅中的油变色后,将猪蹄倒入锅中翻炒,然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜。
7、猪蹄变色后,往锅中倒入适量水,再盖上锅盖。
8、用大火炖猪蹄,待炖得差不多时,改用小火慢炖,最后收汁。
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