年龄还没到，白发就悄悄出现，让人显得苍老？其实除了遗传之外，白发提早报到也跟饮食所摄取的营养素有关，日常多注意摄取以下含这3种营养素多的食材，有助于预防早生白发。「少年白」的发生，与体内缺乏酪胺酸、维生素B群、微量矿物质铜等，有着一定的关系，这也说明上述三者，在「黑色素」合成中，扮演着关键角色。

含铜多的食材

预防少年白头，应该多吃些什么食物呢？含铜多的食物主要有瓜子、核桃、豆干、全谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中以海产类鱼、虾、贝类等，其中以蚵、牡蛎的含量最高，以及动物的肝脏含铜量较多。学者调查发现，经常摄取海产类食品者，其身体内一般不缺乏微量矿物质铜。

含维生素B多的食材

有研究调查发现，缺乏维生素B是造成少年白的重要关键，含维生素B多的食物有全谷类、豆荚及豆类、干果、动物的肝、心、肾以及奶类、蛋类和深绿色叶菜等。此外，应多吃些养血补肾的食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、海带、藻类等有益黑发润发。

富含酪胺酸的食材

另外，也要多摄取富含酪胺酸的食物。酪胺酸（Tyrosine），属于必需胺基酸，必须要透过进食来摄取。酪胺酸（色胺酸）是合成褪黑激素的基础物质，体内缺乏酪胺酸也会造成少年白发。常见食物包括肉类、牛奶及其制品、豆类、坚果类和香蕉；全谷类、绿色蔬菜、豆类、坚果类、牛奶及其制品、海鲜类。

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