1、准备主料:甘蓝菜半个,五花肉适量。辅料:油适量、盐适量、花椒粒适量、醋适量、蒜适量、生抽适量。
2、新鲜的甘蓝菜,洗净,切成块,放在淡盐水中浸泡10分钟,起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净,控净水分。
3、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,捞出扔掉,爆香蒜片,加入五花肉翻炒,喷少许醋,让肉质更鲜嫩。
4、加入洗干净的甘蓝菜,大火快速爆炒。炒至甘蓝菜变色,加入盐、生抽调味。出锅装盘上桌。
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