1、食材：黄瓜一根，青椒两个，瘦肉4两。
2、黄瓜切薄片。切得薄点容易熟。
3、青椒切条。
4、切好姜蒜，再切几个红椒。
5、瘦肉切片或者切条状。因为黄瓜是片状，瘦肉不可切得太细，否则筷子不好夹菜。
6、肉切好后，用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀，放料的顺序按这个来。
7、锅里放油，烧至九分热，立即放入姜蒜和红椒。
8、稍过片刻，放入肉片。姜蒜和红椒稍炸一下，以便出香味。
9、肉片翻炒几下，使油均匀入肉。切记不可太久，否则肉就不好吃了。
10、然后放入黄瓜、青椒，一起放。
11、翻炒几下，就可以出锅。只要黄瓜变色即可，不似生的样子。黄瓜炒久了就不脆了，不好吃，同样也会使肉变老不好吃。
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