1、准备材料:菠萝一个,水磨年糕两根,桂花糖少许。
2、菠萝削皮后,用盐开水浸泡,去除涩味;
3、将年糕先用开水焯烫一下,盛入凉开水中备用;
4、过烧热,倒入油涮一下,然后将热油倒掉;(这一步很关键,是保证年糕不糊锅的主要法宝);
5、锅内倒入油,火关小。倒入菠萝翻炒片刻,用漏勺将凉开水中的年糕捞出下锅,继续翻炒;最后加少许水,再添些桂花糖。
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