猪里脊洗干净,然后切小片,放入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。平菇洗净撕块,红椒、青椒切条,姜切片,蒜切片。油温烧至6成热,放肉片炒至变色盛出。留底油,爆香姜蒜片,放平菇炒至断生,放青红椒和肉片炒匀,加蚝油、盐、鸡精炒匀盛出。
平菇炒肉怎么做
食材:
猪里脊200克,平菇200克,红椒50克,青椒1个,姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,淀粉1勺
平菇炒肉的做法:
1.猪里脊洗干净,然后切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀,腌制10分钟;
2.平菇洗净撕成小块,红椒、青椒切条,姜切片,蒜切片;
3.锅里倒油,油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出;
4.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入平菇炒至断生,放青红椒和肉片翻炒均匀,加入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀,盛出即可。
小贴士:
猪里脊肉在炒之前,适当腌制一下,可以更加入味。
炒的时候,加少许糖,可以给菜品提鲜。
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