步骤1
食材:猪肚300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣、姜1块、面粉20克。辅料:料酒 1勺、醋 1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺。
步骤2
猪肚加入小苏打,面粉、醋、大葱叶,揉搓。加入清水,揉搓清洗,直至无污水。
步骤3
香菜切段。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
生姜切丝。
步骤7
猪肚放入高压锅中,加入清水,上汽压20分钟,捞出猪肚切丝。
步骤8
锅中热油,下入蒜片,姜丝,大葱爆香,放入肚丝,加入香菜翻炒均匀,调入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒匀出锅装盘即可。
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