步骤1
所需食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。
步骤2
排骨切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
山药切块。
步骤5
淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。
步骤6
排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。
步骤7
排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。
步骤8
放入山药继续炖15分钟。
步骤9
调入盐、鸡精，拌匀即可盛出。
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