早餐怎么吃才健康 早餐怎么吃才健康呢?

吃好早餐对健康非常重要,尤其是对于中老年人,随着年龄增加,人体肠胃的消化功能下降,老年人每日的唾液分泌量是年轻人的1/3,胃液分泌量也下降为年轻时的1/5,因此老年人在吃早餐的问题上更加不能含糊。

早餐时间:7-8点

年纪大的人睡眠较少,再加上信奉早睡早起身体好的道理,早上五六点就起床了,常常为了晨练选择提前吃早饭,或者将就家人延后吃早饭。对此,专家提醒,老年人早餐的进食时间大有讲究,过早过晚都不宜。吃早餐的时间在起床后20-30分钟为宜,早餐最佳时间7至8点 ,此时人的食欲也最旺盛。

理由:人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。时间一长,就会出现消化不良等胃肠疾病。另外清晨还是人体排除代谢产物的重要时间。老人因为各器官功能的减退,需要排除废物的时间更长,如果吃饭过早,会导致代谢物在体内堆积。

早餐食物:宜软不宜硬

很多人习惯早上吃饭,其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软,避免过硬。

理由:晚上人的脏腑都是休息状态,唯独胃是处于工作中,所以刚起床时的胃是尤其虚弱的,而老年人的消化能力又不是特别好,所以这时不应进食过硬的食物,而应以软食、流食为主。

早餐量:宜少不宜多

很多人认为晚饭要吃得早,但早上容易饿,所以早饭往往吃得比较多,让自己中餐时间推迟。但其实早餐是不宜多吃的。

理由:老人的消化功能也在退化,如果早餐吃的过多,上午消化不了,就会堆积在胃里,造成胃的负担,也会使消化系统不能正常消化吸收。另一方面,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。

早餐搭配:宜素不宜荤

老人是心脑血管疾病的高发人群,所以平时在饮食上要多加注意,早餐应以清淡为主,不宜太过油腻。

理由:高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因,如果老人的早餐过荤,荤类在体内的消化速度比素菜更慢,所以会导致食物堆积,造成肥胖,肥胖是引起“三高症”主要原因之一,所以老人早餐应清淡,最好以粗粮为主,像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。

早餐节奏:不宜过快

狼吞虎咽最直接的影响是消化不良,肥胖的几率翻倍,咀嚼不细,胃肠负担加重,患上胃食管反流的几率大大增加,而且吃饭太快无法激发脑神经活动,人会变笨。

理由:多数人不顾食物太烫就匆忙吃完,长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

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