步骤1
食材:猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料:食用油6克,料酒3克,淀粉6克,盐2克,生抽2克,干辣椒5个,花椒2克,鸡精2克,醋1克
步骤2
猪肝用清水浸泡出血水 ,切薄片,加入料酒、淀粉、盐,拌匀,腌制20分钟。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
蒜切末。
步骤5
干辣椒切圈。
步骤6
锅中水沸后,下猪肝,煮2分钟,捞出,装盘,调入生抽、鸡精、醋、蒜,拌匀。
步骤7
热锅倒油,油温4成热时,下花椒、干辣椒,炒至褐色,倒入猪肝盘中,撒葱花。
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