步骤1

准备食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

大蒜切片、干辣椒切段。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

大葱切片。

步骤7

猪肉洗净、切厚片。

步骤8

热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。

步骤9

加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起煸炒。

步骤10

放入蕨菜继续翻炒、加水没过食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟。

步骤11

加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。

步骤12

出锅前撒上葱花即可。

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