步骤1
准备食材：鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、油适量。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜切末。
步骤4
鸡爪剪掉指甲剁块备用。
步骤5
凉水下锅，放入鸡爪、料酒煮10分钟。
步骤6
鸡爪煮好后，捞出冲凉，浸泡冰水中30分钟。
步骤7
起锅倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开，接着加入小米辣，关火晾凉备用。
步骤8
泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中。
步骤9
倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。
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