1、所需食材:四季豆500克,猪肉100克,干辣椒4个,花椒5克,大蒜2瓣、盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,鸡精1茶匙,白糖半茶匙。
2、四季豆两头去蒂,去筋,摘成5厘米长的段。
3、蒜切末。姜切末。干辣椒切剪成段。
4、四季豆洗净。热锅下油,放入四季豆,将四季豆炸干,盛出备用。
5、锅中留底油,放入豆瓣酱、花椒,小火煸出红油,放入肉末炒至变色。
6、加入姜末、蒜末,干辣椒爆香。
7、倒入炸好的四季豆翻炒均匀。
8、调入盐,鸡精,白糖,大火爆炒1分钟即可。
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