粥的碳水含量高吗粥的碳水多吗

很多人在减肥的过程中都听说过碳水这一名词，而且在减肥期间也要限制碳水的摄入，那粥的碳水含量高不高呢？

单位重量下不是很高。

粥主要是由大米加上其它五谷杂粮一起煮制而成的，虽然粮食的碳水含量很高，但是因为在煮粥的过程中会加大量的水，所以单位重量下所含的粮食量并不多，因此单位重量下粥的碳水含量并不是很高。

但是因为粥在熬制的过程中能够使谷物中所含的淀粉糊化，这样就会促进碳水的吸收，容易引起血糖的快速波动，所以对减肥来说是不利的。

减肥中所说的碳水一般被分为简单碳水化合物和复合碳水化合物，其中简单碳水化合物指的是容易被人体消化吸收的葡萄糖、果糖、半乳糖等，包括许多水果、加工食物等。

而复合碳水化合物不是很容易被人体消化，所以饱腹感较强，比如多糖、淀粉、糖原、膳食纤维等，常见的食物有面包、通心粉、米饭和蔬菜等。

对人体健康有害。

碳水是人体重要的功能物质之一，如果不吃碳水的话，会造成肌肉和骨骼的退化，严重的话还能会导致人体的内分泌和代谢异常，出现酮症酸中毒的现象，从而出现多种身体不适的症状，还会增加心脑血管疾病的发生风险。

其中短期内比较常见的症状就是脱发、月经周期紊乱或停经、面色萎黄、头晕乏力、皮肤干燥等症状，所以不建议在减肥期间不吃碳水化合物。

饱腹感强的碳水。

虽然在减肥期间是一定要吃碳水的，但是在碳水的选择上也是有一定技巧的，建议在限制每天进食总热量的前提下尽量选择低热量、饱腹感强的全谷物碳水。

比如多吃富含膳食纤维的粗粮、通心粉、蔬菜等，而少吃高热量的蛋糕、饼干、零食等，这样不仅热量低，而且吃下去的饱腹感更强，从而在一定程度上可以减少其它食物的摄入，起到促进减肥的作用。

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