1、煮粽子要看用什么锅,在煤气灶上如果用压力锅,要等上气以后用小火煮 40分钟左右 ,这样的话才会熟透的 ,如果用蒸锅的话大概要一个小时 左右才可以的,而且锅里面的水要没过粽子 ,这样的话粽子才会熟透的 。
2、粽子不宜冷食,一定趁热食。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点。
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