桂圆具有提高机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量等作用。
桂圆跟什么搭配
桂圆+鸡蛋
桂圆与鸡蛋同食，具有补气血、益心神、安神美容的功效。
桂圆+红枣
红枣是补血养血的食物，二者同食对养血安神比较有益。
桂圆+人参
桂圆与人参都有滋养强壮的功效，做成饮品饮用，可增强体力。
桂圆的人群宜忌
适合体弱贫血、年老体衰、久病体虚、记忆力低下、头晕失眠者以及妇女食用。
有上火、发炎症状者不宜食用。
桂圆的选购
好桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁、薄而脆,肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。
桂圆的保鲜
桂圆应置于避光阴凉处保存。也可置于冰箱内冷藏,不但保存效果最佳,而且可以吃后不易上火。
吃桂圆要注意什么
桂圆可安神，但是疲乏的人不宜多吃，否则会嗜睡。
桂圆肉蒸蛋羹
原料
鸡蛋4个，桂圆肉、白糖各适量。
制作
1.桂圆肉洗净,下入开水锅煮开，捞出凉凉切碎。
2.鸡蛋打入碗中，加适量清水、糖、碎桂圆肉搅匀。
3.将蛋液放入碗中，入蒸笼大火蒸熟即成。
功效
柔嫩味甜,滋补营养。
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