1、广式腊肠蛋炒饭。
(1)将提前煮好的米饭用筷子弄散,把腊肠洗净切小块,将鸡蛋打散,小葱洗净切末。
(2)锅里倒油,先把鸡蛋炒熟并敲散,然后加入腊肠翻炒,等到腊肠变色后加入米饭炒匀,出锅前加盐、味精、葱花即可。
2、广式腊肠煲仔饭。
(1)把米淘洗后加水浸泡半小时左右,将腊肠洗净后切片,小葱洗净后切小段。
(2)在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水,用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。
(3)开锅盖在饭上铺上腊肠,加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。
(4)关火后继续焖5分钟,不要开盖。
(5)等到吃的时候撒上葱段,淋上鲜味酱油拌着吃。
3、广式腊肠炒荷兰豆。
(1)将荷兰豆洗净,摘去两头和筋,腊肠洗净切片,大蒜去皮切片。
(2)锅里倒少许油,下入蒜片爆香,然后先炒腊肠。
(3)等到腊肠变色后下入荷兰豆,炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。
4、广式腊肠卷。
(1)将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。
(2)酵母用温水化开后加入面粉中,慢慢和成面团,让面团静置醒上半个多小时,然后取出揉成长条,等分成几个大剂子。
(3)再把剂子揉成长条,缠绕在腊肠上,都做好之后还要醒一会儿。
(4)跟着就放入蒸锅中,用中火蒸15分钟即可。
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