新鲜青辣椒怎么做辣椒酱 新鲜青辣椒怎么做辣椒酱好吃

1、主材:新鲜青辣椒+红辣椒适量。

2、辅料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油各适量。

3、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒,清洗干净后,放在阳台上晾晒,控干水分。

4、辣椒控干水分后,放在案板上,将辣椒切碎。

5、切碎之后,放入一个大碗中。

6、洗干净的生姜切成姜末,洗干净的蒜瓣切碎,放入盘中备用,哈哈,如果借助搅拌机工具,那就事半功倍了。

7、起锅烧热,放入花生小火慢炒,直至听到啪啪生,说明炒熟了,关火,放凉。

8、花生放凉后,双手揉搓花生,去皮。

9、花生去皮后,放入一个干净的塑料袋中。

10、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以,将其碾碎。

11、花生米碾碎之后,倒入碗中备用。

12、再次起锅倒油,这次倒的油可以多些。

13、油热之后,放入桂皮,香叶,八角,炸出香味。

14、炸香之后,捞出,紧接着放入切好的青红鲜辣椒,翻炒。

15、辣椒翻炒出来后,就放入事先备好的姜末与蒜末,并翻炒。

16、翻炒均匀后,紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐,翻炒均匀。

17、出锅。

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